Суп-пюре из кабачка с яйцом

Ингредиенты:

• 1 кабачок средних размеров;
• 150-200 мл воды;
• Яйцо;
• Соль.

Приготовление:

1. Молодой кабачок моют и, не снимая кожуры, нарезают на крупные кубики. Если внутри образовались семечки, сердцевину лучше вырезать.
2. Далее овощи выкладывают в кастрюлю и примерно наполовину заливают водой.
3. Когда вода начнет закипать, пламя убавляют и варят кабачок около 30 минут до мягкости. Крышкой кастрюлю при этом накрывать не стоит.
4. Размягченные овощи при помощи блендера превращают в однородное нежное пюре, содержащее много полезного белка, клетчатку, минеральные вещества и совсем мало калорий.
5. Яйцо нарезать и выложить на готовую порцию пюре.