Мобильное лого Прямой путь к стройности

и красивым формам

Полевой кейтеринг: как организовать незабываемое мероприятие на свежем воздухе



Полевой кейтеринг – это отличная возможность организовать яркое и запоминающееся мероприятие на свежем воздухе. Будь то пикник, фестиваль, свадьба или корпоративное мероприятие, полевой кейтеринг позволит гостям насладиться не только великолепной кулинарией, но и красивой природой, уникальной атмосферой и приятным общением.

В этой статье мы расскажем вам, как организовать полевой кейтеринг с нуля, что нужно учесть при выборе меню, декорации, техники и обслуживающего персонала. Мы поделимся с вами советами по планированию, бюджетированию и координации процесса, чтобы ваше мероприятие прошло гладко и на высшем уровне.


Выбор локации

Первый шаг к успешному полевому кейтерингу – выбор подходящей локации. Необходимо учитывать не только количество гостей и их удобство, но и инфраструктуру места, его доступность, акустику, возможности для размещения кухонного оборудования и т.д. Больше информации про праздничный сервис Товарищ Полковник, можно узнать пройдя по ссылке.

Если вы планируете организовать мероприятие в парке, на пляже, в саду или на природе, убедитесь, что есть возможность организовать доставку продуктов и техники, установить ларек или палатку для приготовления еды, предусмотреть туалеты и места для отдыха.

Также учтите, что некоторые локации требуют специальных разрешений или лицензий на организацию мероприятий, поэтому заранее изучите все необходимые документы и оформите их.

Пример таблицы сравнения локаций

ЛокацияДоступностьИнфраструктураРазрешения
ПаркХорошаяОтсутствуетТребуются
ПляжСредняяОграниченнаяНе требуются
СадХорошаяМинимальнаяТребуются

Планирование меню

Очень важным аспектом полевого кейтеринга является составление меню. Прежде всего, необходимо учесть пожелания гостей, особенности мероприятия, сезонность продуктов, диетические ограничения и тематику мероприятия.

Разнообразие блюд – залог успешного полевого кейтеринга. Подумайте об ассортименте закусок, горячих и холодных блюд, десертов, напитков. Учтите, что гости могут иметь разные предпочтения и диетические ограничения, поэтому предложите им выбор из нескольких вариантов.

Пример списка меню

  • Закуски:
    • Фруктовые салаты
    • Сырные палочки
    • Овощные салаты
  • Горячие блюда:
    • Шашлык
    • Гриль
    • Картофель фри
  • Десерты:
    • Фруктовые пироги
    • Тарталетки с кремом
    • Мороженое

Подбор оборудования

Для успешного проведения полевого кейтеринга необходимо подобрать подходящее кухонное оборудование. Учтите количество гостей, тип блюд, которые вы планируете готовить, и особенности локации.

Для приготовления горячих блюд подойдут грили, сковороды, казаны. Для хранения еды – холодильники, термосумки, контейнеры. Для сервировки – столы, стулья, посуда, столовые приборы. А для приготовления напитков – кофеварки, чайники, барные стойки.

Не забывайте о безопасности – оборудование должно быть надежным, исправным, соответствовать стандартам качества и безопасности питания. Проверьте его перед использованием и следите за его обслуживанием во время мероприятия.

Пример списка кухонного оборудования

  1. Гриль
  2. Холодильник
  3. Сковорода
  4. Столы
  5. Стулья

Подготовка персонала

Одним из ключевых моментов успешного полевого кейтеринга является профессиональный и дружелюбный персонал. Повара, официанты, бармены – они все должны быть готовы к тому, чтобы обслуживать гостей на высшем уровне.

Обучите персонал работе с оборудованием, рецептам блюд, сервису. Разделите обязанности между сотрудниками, чтобы каждый был ответственен за свою часть работы. Обеспечьте их необходимыми средствами защиты, формой, инструкциями.

Кроме того, обратите внимание на коммуникацию внутри команды – только хорошо налаженное взаимодействие и слаженная работа помогут вам провести мероприятие успешно и без сбоев.

Пример списка персонала

  • Повар
  • Официанты
  • Бармены
  • Помощники

Координация процесса

Последний, но не менее важный шаг – координация всех процессов на мероприятии. Убедитесь, что все подготовлено заранее: продукты закуплены, оборудование проверено, персонал обучен.

Назначьте ответственных за различные аспекты мероприятия: за кухню, сервис, декорации, технику. Создайте четкий график работы, распределите задачи между сотрудниками, установите контрольные точки.

Будьте готовы к непредвиденным ситуациям и имейте запасные планы: запас продуктов, запасные оборудование, краткосрочные планы действий в случае изменения погоды или других обстоятельств.

Пример плана мероприятия

  1. Установка оборудования
  2. Приготовление блюд
  3. Обслуживание гостей
  4. Уборка после мероприятия

С помощью праздничного сервиса «Товарищ Полковник», вы сможете организовать незабываемое мероприятие на свежем воздухе и порадовать гостей вкусной кулинарией, красивой декорацией и отличным сервисом. Полевой кейтеринг – это возможность провести время с пользой и насладиться прекрасным летним днем вместе с близкими и друзьями. Удачи вам и приятного аппетита!

Понравилась статья?

Тогда оформи подписку на обновление сейчас

Коментариев: Комментариев нет

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *