Перец, фаршированный овощами

Ингредиенты:

6 штук сладкого перца правильной формы, удобной для фаршировки;
200 грамм белокочанной капусты;
75 грамм моркови;
1 крепкая луковица;
Томатная паста. Важно, чтобы в составе пасты не было красителей, усиливающих вкус веществ и сахара. Если в качестве готового продукта уверенности нет, лучше сделать пасту из очищенных томатов в домашних условиях.

Приготовление:

Сначала готовят фарш для сладкого перца. Для этого тонко шинкуют капусту и натирают морковь на крупной терке. Очищенную луковицу нарезают мелкими кубиками.
Овощи смешивают.
С перцев срезают верхушки, удаляют все семена и внутренние перегородки.
Получившимся фаршем плотно набивают очищенный перец.
Приготовить перец можно в пароварке или на водяной бане. Для этого перцы укладывают в выбранную емкость и готовят 20 минут. За пару минут до готовности перец сдабривают небольшим количеством томатной пасты или соуса.

Приготовленный на гарнир фаршированный перец станет прекрасным, а необычайно вкусным, дополнением к сбалансированному рациону.